Афро Форум - Африка Онлайн

Афро Форум - Африка Онлайн (http://afroforum.ru/index.php)
-   Африканская кухня (http://afroforum.ru/forumdisplay.php?f=23)
-   -   Новый суперпродукт – семена фонио (http://afroforum.ru/showthread.php?t=1092)

Mark Makarov 31.07.2014 10:51

Новый суперпродукт – семена фонио
 
http://s020.radikal.ru/i718/1407/bc/503d3ea749ae.jpg

Изучив жизнь и питание африканских племен, удаленных от цивилизации, эксперты пришли к выводу, что их повседневный продукт – семена растения фонио – могут стать новым суперпродуктом.

Фонио – один из старейших злаков, известных человеку, пишет Kedem. В зернах фонио содержится больше белков, чем в киноа, они богаты кальцием и железом, а низкое содержание углеводов делает этот злак особенно желанным для Европы и США с их растущими темпами сахарного диабета и ожирения.

http://i011.radikal.ru/1407/5c/cd28f6996499.jpg

Из-за своего небольшого размера – чуть больше семян киноа – зерна фонио быстро готовятся. По вкусу они напоминают рис и пшено, хорошо сочетаются с овощами, рыбой, мясом и различными специями и соусами.


Подробнее: http://www.rosbalt.ru/style/2014/07/28/1297016.html

Vassil 04.08.2014 00:42

Re: Новый суперпродукт – семена фонио
 
Судя по всему, у этих семян точно есть все предпосылки стать суперпродуктом. Удивительно, конечно, почему раньше к этому не пришли. Известны ведь они давно, и выращиваются в немалых объемах. В 1976 г. было засеяно более 300000 га – от Сенегала до озера Чад. В Западной Африке фонио известно как "рис голодающих". Все-таки, много еще неизведанного, не все изучили ученые. И это даже в некотором роде радует…

Batmouse 04.08.2014 16:13

Re: Новый суперпродукт – семена фонио
 
С виду тот же киноа. Какая нибудь местная разновидность, наверное. Вообще, все эти супер-продукты раздражают уже. Бессмертия с ними еще ни один не достиг. Зато цена на киноа, ягоды годжи и прочие "лекарства от всех болезней" точно позволит их продавцам прожить безбедную жизнь.

Марианна 04.08.2014 23:05

Re: Новый суперпродукт – семена фонио
 
Неизвестно, так ли полезны эти семена, чтобы называть их "суперпродуктом". Предвзято отношусь к продуктам-панацеям. А вообще, впервые слышу о таком растении, в России его семена продаются, или их можно достать только в Африке?

honey_katya 06.08.2014 18:21

Re: Новый суперпродукт – семена фонио
 
Впервые слышу об этом продукте, но лично я с удовольствием бы его употребляла в пищу. Я всегда была ценителем полезных продуктов, а в фонио есть все необходимые полезные элементы для организма любого человека.

Batmouse 08.08.2014 12:28

Re: Новый суперпродукт – семена фонио
 
Цитата:

Сообщение от honey_katya (Сообщение 9939)
Впервые слышу об этом продукте, но лично я с удовольствием бы его употребляла в пищу. Я всегда была ценителем полезных продуктов, а в фонио есть все необходимые полезные элементы для организма любого человека.

На самом деле, больше всего полезных веществ в банальной пшенке, ячке, полбе, перловке. Только о них все забыли в погоне за всякими экзотическими "суперпродуктами":(.

Irina 09.08.2014 21:53

Re: Новый суперпродукт – семена фонио
 
Цитата:

Сообщение от Batmouse (Сообщение 10014)
На самом деле, больше всего полезных веществ в банальной пшенке, ячке, полбе, перловке. Только о них все забыли в погоне за всякими экзотическими "суперпродуктами":(.

Точно, в каждой местности свои полезные продукты. И организм лучше воспринимает ту пищу ,которая характерна для местности, где человек родился и вырос.

your_own_sunshine 10.09.2014 13:22

Re: Новый суперпродукт – семена фонио
 
Я не думаю, что фонио когда-нибудь войдет в наш ежедневный рацион. Хоть этот злак и производится в Западной Африке в огромных количествах и считается одним из основных блюд многих племен Африки, но пока этот чудопродукт африканской кухни пройдет все этапы контроля качества при экспорте, то его цена прилично возрастет, да и все таки это какая-никакая экзотика, за которую придется прилично заплатить. А на вкус - обычное пшено, так стоит ли игра свеч?

AltaOms 22.09.2014 18:32

Re: Новый суперпродукт – семена фонио
 
Да, давайте оставим фонио африканцам. Они из него еще и пиво делают!
А ценность его скорее всего из-за засухоустойчивости и неприхотливости. Обработка ручная, и посадка, и прополка с уборкой. Так и есть, рис для бедняков.

Sehmet 23.09.2014 18:19

Re: Новый суперпродукт – семена фонио
 
А что раньше мешало завалить мировой рынок этой африканской "пшеницей"? Нет, конечно, тягу к экзотике никто не отменял, но сам по себе продукт вряд ли станет хитом. А вот при помощи хитрых маркетинговых ходов вполне может быть. Так и вижу на прилавках: "Булочки от которых не толстеют, ешь сколько влезет!" или что-нибудь в таком духе.

Руслана 25.09.2014 17:54

Re: Новый суперпродукт – семена фонио
 
Честно говоря, стыд мне и позор, но о семенах фонио я услышала впервые. Решила полазить в Интернете, поискать интересную информацию, разширить свои познания. В целом, результат меня несколько разочаровал. В этой теме многие писали о том, что это "супер продукт", что он легко может завоевать наши рынки, и так далее. Осмелюсь возразить. Да, состав продукта достаточно неплохой, высокое содержание углеводов действительно располагает к себе. Но разве остальные злаки, более привычные для нас не имеют похожий состав? И при этом они уже давно не удостаиваются наших хвалебных отзывов.

http://s014.radikal.ru/i327/1409/75/61391c5936d4.jpg

По поводу вкусовых качеств у меня тоже возникли вопросы. Не думаю, что каша из фонио намного вкуснее обычной перловки, которую далеко не все любят. А если учесть, что в основном эти семена используют для приготовления традиционных африканских блюд с обильным использования жира, то похудеть на такой диете вряд ли получится.
Если говорить о перспективах выращивания такой культуры в Европе, то возникнут проблемы из-за того, что фонио растёт только при жарких и сухих погодных условиях, то есть идеально в африканском климате и проблематично в нашем. Про урожайность я вообщу молчу. С 1 гектара посева можно собрать только 1 тонну зерна. Для тех, кто в этом не разбирается скажу, что это очень мало.

http://s015.radikal.ru/i332/1409/bd/d105eb5bafcf.jpg

Подытожив все выше сказанное, я очень сомневаюсь, что семена фонио станут сенсацией и значительно перевернут наше понимание кулинарии в целом, и злаков в частности.

http://i074.radikal.ru/1409/08/a16be0c5aa4b.jpg

Марго 25.09.2014 21:12

Re: Новый суперпродукт – семена фонио
 
Дело не в том, вкусно есть фонио или нет. Его называют рисом голодающих. Когда больше ничего нет поесть уже не до гастрономических пристрастий.
Фонио растет только в Западной Африке. Раньше, в 1976 году злаком было засеяно более 300 млн. га. И сейчас его площади занимают значительное количество. Местные жители ценят фонио за то, что злак поспевает раньше всех и дает пищу в самые трудные месяцы года.
Если бы удалось наладить экспорт, то это была бы хорошая пища для больных и ослабленных людей. Для детского питания можно было бы использовать.
Для догонов крохотное зернышко фонио символизирует звезду Сириус и они считают его источником всего, что есть в мире. Они утверждают, что злак и все в мире существующее в пришло оттуда. Интересно, откуда догоны знают про Сириус?

Ограниченная площадь возделывания фонио.

http://s006.radikal.ru/i215/1409/94/52ad5e57c2a5.jpg

Невзрачные зернышки - спасение от голода.

http://s013.radikal.ru/i323/1409/98/dadd5641bbe0.jpg

Если зерна фонио смешать с корицей, гвоздикой и мхом то такое сочетание привлечет к вам деньги.

http://s019.radikal.ru/i611/1409/aa/c6e7696db3d7.jpg


Текущее время: 13:00. Часовой пояс GMT +4.

Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2018, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
vB.Sponsors