Афро Форум - Африка Онлайн

Афро Форум - Африка Онлайн (http://afroforum.ru/index.php)
-   Национальные традиции (http://afroforum.ru/forumdisplay.php?f=27)
-   -   "Бербер-виски" (http://afroforum.ru/showthread.php?t=484)

Bwana 12.03.2014 23:54

"Бербер-виски"
 
Перед тем, как опубликовать тему, я некоторое время размышлял, в каком именно разделе будет наиболее уместно это сделать. Решил, что наиболее подходящий раздел именно этот, так как речь пойдет не просто о напитке, а о, безусловно, традиции.
Итак, «бербер-виски». Собственно, от виски в этом напитке только название, а по сути своей это просто чай.

http://s020.radikal.ru/i710/1403/26/7305c17ad101.jpg

Но, просто только на первый взгляд.
Надо сказать, что без чая не обходится ни одна марокканская трапеза. Так называемый «бербер-виски» представляет собой довольно нехитрый напиток – крепко заваренный зеленый чай с большим количеством сахара и мятой. Но, местные жители считают, что он обладает необыкновенно бодрящими свойствами, и если с утра выпить порцию, можно весь день «пролетать как на крыльях».
http://s020.radikal.ru/i714/1403/57/dade1d0ce1ac.gif
История напитка сравнительно невелика. Считается, что впервые марокканцы начали свои эксперименты с зеленым чаем, когда тот впервые появился в их краях, а произошло это в XVIII веке. В течение следующего столетия торговые отношения между Европой и странами Магриба переживали расцвет, и чай становился все более и более традиционным напитком в регионе. Так, некогда завезенный англичанами зеленый чай прочно обосновался на столах марокканцев. Умение правильно заваривать мятный чай вознеслось в Марокко в ранг настоящего тонкого искусства. А само Марокко стало крупнейшим импортером китайского чая в мире.

Марокканская чайная церемония – дело не шуточное. Подход совсем иной, чем у нас
http://s019.radikal.ru/i603/1403/c1/150b4628a43e.gif
или
http://s43.radikal.ru/i101/1403/26/a50741a6ab2d.gif
Она символизирует очень значимое событие – схождение на землю божественного дождя. Поэтому, тут все серьезно – распитие происходит с расстановкой, и относятся к церемонии с уважением.
Подают марокканский чай традиционно в высоком металлическом кувшине, причем, непременно на медном или серебряном подносе. Пить же его принято из маленьких стеклянных стаканчиков, которые в эстетическом идеале обязательно должны быть украшены красивыми узорами.

http://s018.radikal.ru/i524/1403/ad/17a4a8f29336.jpg

http://s006.radikal.ru/i214/1403/9d/5b793f924746.jpg

http://s020.radikal.ru/i709/1403/41/6a662ed44133.jpg

http://s020.radikal.ru/i722/1403/01/8ba5c510c480.jpg

Процесс разливания чая по стаканам искусство отдельное. Чайник поднимают как можно выше для образования длинной струи. В результате напиток обогащается кислородом, а в стакане образуется пена – чем ее больше, тем лучше считается чай.

http://i016.radikal.ru/1403/4b/7ad6c13ec629.jpg

http://s019.radikal.ru/i624/1403/e2/bcd9a40f663f.jpg

http://s020.radikal.ru/i713/1403/9e/2d61dc1c11bb.jpg

Горький как смерть, сладкий как жизнь, и приятный как любовь – вот идеальный марокканский чай, по мнению местных жителей http://s020.radikal.ru/i716/1403/af/7741e1894338.gif

Подается «бербер-виски» к столу в любое время суток, как в горячем, так и в холодном виде. Утром его пьют для того, чтобы набраться сил, в обед для улучшения пищеварения, а вечером с целью расслабиться и отдохнуть душой и телом.

Напиток этот с течением времени приобрел популярность не только в странах Магриба, но и по всему миру успел найти своих почитателей. В особенности в странах Ближнего Востока. Но именно в Марокко родилась, и остается актуальной и по сей день пословица: «Между чаем и чаем мы пьем чай».

С помощью иллюстрации можно пополнить свои познания о правилах приличия при потреблении чая в Марокко, а так же, воспользовавшись незамысловатым рецептом, попробовать изготовить «бербер-виски» самостоятельно. Кто знает, какими магическими тонизирующими свойствами будет обладать ваш напиток, созданный собственноручно…;)

http://s019.radikal.ru/i635/1403/11/54520c8ea286.jpg

Валера 13.03.2014 07:35

Re: "Бербер-виски"
 
Я бы с удовольствием выпил бы, такой чаёк с похвалой.:-) Я вообще чаю, только пью с лимоном, кофе я не переношу просто, не нравится он мне.

Mark Makarov 13.03.2014 10:25

Re: "Бербер-виски"
 
Цитата:

Сообщение от Валера (Сообщение 3269)
Я бы с удовольствием выпил бы

Ну, рецепт есть, технология не сложная. Дело-то за малым - покупаете зеленый чай с мятой, и вперед к высотам священнодействия над "бербер-виски" собственного приготовления :)

Marcus 14.03.2014 20:14

Re: "Бербер-виски"
 
Любопытно, что у бедуинов и туарегов чай готовится примерно по такой же схеме. С пеной, переливанием туда — обратно, ритуальной дозировкой. Но есть отличие. Чай заваривают без мяты. Категорически.

http://i074.radikal.ru/1403/ae/a15771ffb835.jpg

Этот напиток стал такой неотъемлемой частью рациона, что многие из жителей пустыни утверждают, что без чая у них начинает болеть голова. Но, к сожалению, традиции уходят в прошлое, или остаются развлечением для туристов. Молодёжь в городах пьет пакетированный чай.

http://s019.radikal.ru/i627/1403/9b/be4c1a7b3f77.jpg

Наташа 17.03.2014 14:12

Re: "Бербер-виски"
 
Не знаю, кому как, а мне не нравится их чай! Не люблю чай с пеной! Я дома сама завариваю такой чай, лучше моего, пожалуй, и нет! Но это, конечно. на любителя!

Tatyana 19.03.2014 01:34

Re: "Бербер-виски"
 
Да, вы правы, чем больше пены, тем лучше. Гость должен выпить, минимум, три рюмки чая. Первая - самая крепкая. Знаю один секрет - если стаканчики или чайник хоть чуточку грязные - то пена не получится.

http://s019.radikal.ru/i612/1403/e7/91489cfc65ff.jpg

В городах всё попроще, хотя традиции всё равно чтят. Очень модно было и есть подавать чай с миндалём или арахисом. Такой чай можно купить практически везде.

http://s006.radikal.ru/i214/1403/71/fbdd5347799a.jpg

Maroona 20.03.2014 02:01

Re: "Бербер-виски"
 
Мне кажется, я такой чай каждый день сама завариваю, честно слово. И да, люблю повыше заварочный чайник поднять ( не всегда, каэшно, попадаю в чашку, но смотрится эффектно).:drinks:

И, блин, откуда Вы такие классные смайлы нарыли? :lipsrsealed:

Sehmet 20.03.2014 17:34

Re: "Бербер-виски"
 
Цитата:

Сообщение от Tatyana (Сообщение 3443)
В городах всё попроще, хотя традиции всё равно чтят. Очень модно было и есть подавать чай с миндалём или арахисом. Такой чай можно купить практически везде.

Чай с миндалем? Ё-моё, это как?:wacko:

Честно говоря у меня зеленый чай с сахаром не вызывает восторга, хотя может я его неправильно завариваю, или это сорт такой, но обычно зеленый чай пью без ничего. А свежая мята вообще продается? Я лично видела только сушеную.
Тем не менее у меня появилась новая "хотелка", марокканский чайник, разве они не очаровательны?

http://i58.fastpic.ru/big/2014/0320/...a6a89b1d93.jpg

http://i58.fastpic.ru/big/2014/0320/...3c93b8f233.jpg

Maroona 20.03.2014 19:34

Re: "Бербер-виски"
 
Цитата:

Сообщение от Sehmet (Сообщение 3521)
А свежая мята вообще продается?

Хороший вопрос. Я вроде бы видела у бабулек на улицах пару раз. А вообще, мы на даче чуть-чуть сажаем -очень даже отлично! Натур-продукт:cool:



Цитата:

Сообщение от Sehmet (Сообщение 3521)
Тем не менее у меня появилась новая "хотелка", марокканский чайник, разве они не очаровательны?

Да-да-да! Мне тоже такой стало надо!
:good:

Tatyana 20.03.2014 21:04

Re: "Бербер-виски"
 
Девочки, принимайте меня в свои ряды жаждущих. Чайники зачётные!

Maroona 21.03.2014 12:55

Re: "Бербер-виски"
 
Если кто хочет и правда купить себе такую красоту на кухню, я вот тут нашла неплохой сайтик! Не знаю, сколько стоят такие на рынках в Марокко, но вроде даже недорого.

http://www.magribshop.com/17-berrad

danet 22.06.2014 21:37

Re: "Бербер-виски"
 
А чай - то с пенкой и еще имеет наверное градус? А вот почему, если утром ее выпить то целый день будете на крыльях? В чем сила и эффект чая?


Текущее время: 13:43. Часовой пояс GMT +4.

Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2018, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
vB.Sponsors