Афро Форум - Африка Онлайн

Афро Форум - Африка Онлайн (http://afroforum.ru/index.php)
-   Африканская кухня (http://afroforum.ru/forumdisplay.php?f=23)
-   -   Боервоер (буреворс) - бурская сосиска (http://afroforum.ru/showthread.php?t=1137)

Aniri 11.08.2014 14:03

Боервоер (буреворс) - бурская сосиска
 
Буреворс (они же боервоер, бореворе или боерворс) - очень популярное традиционное блюдо в Южной Африке. Исторически оно является блюдом бурской кухни, но стало популярно и среди чернокожих африканцев и живущих в ЮАР из других стран, в том числе русских. Boerewors в переводе означает фермерские сосиски (boere - фермер, wors - сосиски).

http://s009.radikal.ru/i308/1408/74/164fc01c16c7.jpg

Уникальность этого блюда в том, что оно очень натуральное. Это чистейшее мясо говядины, свинины, баранины или же их смесь мелко рублены, соединены со специями и помещены в натуральную оболочку. Во многих семьях белых южноафриканцев есть свои рецепты приготовления боервоер. Хотя ассортимент в магазинах очень большой и нет необходимости возиться с ними. Достаточно купить, положить на гриль или брай и через 5 минут сочная и очень вкусная традиционная сосиска готова! Моему мужу очень понравилось это блюдо и ни одна посиделка с друзьями не обходилась без традиционной бурской сосиски :drinks: А Вы пробовали? :good:

http://s018.radikal.ru/i510/1408/8e/f331b04ba36a.jpg

Batmouse 11.08.2014 14:08

Re: Боервоер (буреворс) - бурская сосиска
 
С виду обычная традиционная колбаска. какие есть в любой мясоедной стране. Что уверена, не уменьшает ее вкусовых достоинств. Я в России пожалуй, даже смогу ее сделать сама, если оболочку удастся достать.

Irina 12.08.2014 13:52

Re: Боервоер (буреворс) - бурская сосиска
 
Да, пробовала. Вкус конечно разнится, все зависит от того, какого сорта и сколько мяса положили в этот продукт. На наши сосиски совершенно не похоже, эти только жарят или на сковороде или на гриле. Почему-то их не варят.

Aniri 12.08.2014 16:04

Re: Боервоер (буреворс) - бурская сосиска
 
Цитата:

Сообщение от Batmouse (Сообщение 10107)
С виду обычная традиционная колбаска. какие есть в любой мясоедной стране. Что уверена, не уменьшает ее вкусовых достоинств. Я в России пожалуй, даже смогу ее сделать сама, если оболочку удастся достать.

Буры - выходцы из Европы, поэтому не удивительно, что их боервоер похожи по вкусу и по внешнему виду на европейские колбаски. В России я ничего подобного не пробовала и не встречала (разве что купаты отдаленно похожи по приготовлению, но поверьте - небо и земля на вкус). В Ваших кулинарных способностях не сомневаюсь и если бы Вам дать такое мясо, такие специи, такую оболочку - точно приготовили бы такие бурские колбаски :good: А я вот не смогу наверное :)

Добавлено через 20 минут
Цитата:

Сообщение от Irina (Сообщение 10133)
Да, пробовала. Вкус конечно разнится, все зависит от того, какого сорта и сколько мяса положили в этот продукт. На наши сосиски совершенно не похоже, эти только жарят или на сковороде или на гриле. Почему-то их не варят.

Я еще в духовке их готовила, тоже вкусно получается. Кстати в ЮАР проходят соревнования по приготовлению бурских сосисок. Как раз сейчас - в августе. Вот бы побывать на этих соревнованиях....

http://s54.radikal.ru/i143/1408/50/35c03a72a9e4.jpg

Марианна 12.08.2014 17:01

Re: Боервоер (буреворс) - бурская сосиска
 
Однажды в гостях меня угощали такой колбаской, вкусно и сытно, но мне она показалась жирноватой. Жир составляет примерно треть от содержимого колбаски.
Совсем недавно, в мае нынешнего года, в Южной Африке приготовили бурскую сосиску, которая попала в Книгу рекордов Гиннеса. Длина её составила 1,5 километра.

https://fbcdn-sphotos-e-a.akamaihd.n...68038566_n.jpg

Batmouse 14.08.2014 10:00

Re: Боервоер (буреворс) - бурская сосиска
 
Цитата:

Сообщение от Aniri (Сообщение 10137)
Я еще в духовке их готовила, тоже вкусно получается. Кстати в ЮАР проходят соревнования по приготовлению бурских сосисок.

Этот способ приготовления для "Украинской" колбасы характерен. В духовку кладется солома, на нее сырая колбаса и запекается до готовности. Очень вкусно получается. Солома впитывает лишний жир и придает особый вкус.

Руслана 29.08.2014 22:52

Re: Боервоер (буреворс) - бурская сосиска
 
А можно рецептик блюда? И чем оно собственно отличается от европейских блюд? Например мне, по виду очень напоминает обычную украинскую домашнюю колбаску...


Текущее время: 16:13. Часовой пояс GMT +4.

Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2018, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
vB.Sponsors