Показать сообщение отдельно
Старый 30.09.2015, 00:26   #25
aymenaadd
мзунгу
 
Аватар для aymenaadd
 
Регистрация: 29.09.2015
Сообщений: 2
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях
Репутация: 0
По умолчанию Re: Эфиопская кухня.

Когда я была студенткой и ещё не знала, что мне посчастливится побыть в Африке и даже пожить там, жили мы в общежитии. На верхнем этаже жили студенты из Африки, и одна пара именно из Эфиопии. Никогда не забуду, как эта пара готовилась к свадьбе. Такое количество нарезанного лука я не видела нигде. Впервые тогда увидела, что яйца целиком (уже варёные и очищенные) кладут в стью. Это было необычайно вкусно. Дома пробовала делать похожее, но добавила нашу картошку и морковь, хотя специи, баранину и томат, чеснок и лук по рецепту.




Красота! Люблю я африканскую кухню!

Когда яйца разламываются хлебом, лепёшкой или фатирой прямо в тарелке и соединяются с соусом - вкус получается невероятный. Рецепт такой: На 400 грамм баранины нужно взять 200 грамм куриной печенки, 300 г. мелко нарезанного лука, 2 ст.л сладкой паприки, бульонный кубик "Магги", 6 помидор, 1 головку чеснока, соль- по вкусу. Я от себя добавила картошку и морковь. Вообще, они не идут в рецепте. Баранина отваривается. Лук обжаривается в растительном масле (почти стакан нужен), к нему добавляются нарезанные помидоры, чеснок, паприка, "магги" и печень. Готовится всё около 40 минут, тушится, потом вливается бульон с бараниной и само мясо. Вареные яйца кладутся за 10 минут до конца варки. Вот такая похлебка получится. Да, я ещё от себя куркуму добавила.


Последний раз редактировалось Sol; 30.09.2015 в 12:38.
aymenaadd вне форума   Ответить с цитированием