Показать сообщение отдельно
Старый 22.07.2014, 18:19   #6
savolaynenn
афрогуру
 
Аватар для savolaynenn
 
Регистрация: 09.07.2014
Сообщений: 141
Сказал(а) спасибо: 10
Поблагодарили 11 раз(а) в 9 сообщениях
Репутация: 11
По умолчанию Re: Оазис Харга: Комфорт и экзотика

История блюда фуль начинается в древнем Египте, где еще за 2000 лет до нашей эры начали употреблять в пищу вареные бобы. Множество разных вариантов фуля объединяет общая основа: разваренные бобы с оливковым маслом. Это очень питательная, богатая белком, но недорогая пища, очень распространенная среди простого населения арабских стран. Многие египтяне едят его на завтрак или обед. В Египте есть даже такое выражение: "Утро твое с фулем". В африканских странах фуль иногда заворачивают в лепешку.

В связи с тем, что раньше готовых бобов не продавали, в старину их варили целую ночь, прежде чем подать на завтрак. В Египте существует легенда, согласно которой приготовление фуля в Каире в средние века было сосредоточено вокруг городских бань. Огромные котлы с водой для бань подогревали на огне в течении всего дня. Дров было мало, так что топили даже мусором. К вечеру же, когда посетители бань расходились, а костры все еще продолжали тлеть, их ценное тепло использовали для приготовления фуля: котлы наполняли бобами и оставляли вариться на всю ночь. К утру получалось огромное количество фуля, и за ним приезжали посыльные со всех концов Каира, чтобы приобрести "оптовый" фуль и доставить его своим хозяевам, и в трактиры.

В Сирии есть поговорка: "фуль - завтрак принца, обед бедняка и ужин осла". Дело в том, что богатое белками блюдо довольно тяжело усваивается и есть его на ужин крайне не рекомендуется.

__________________
The greatest mistake you can make in life is to be continually fearing you will make one.

Самой большой ошибкой, которую вы можете совершить в своей жизни, является постоянная боязнь ошибаться.
Элберт Грин Хаббард
savolaynenn вне форума   Ответить с цитированием