Вернуться   Афро Форум - Африка Онлайн > Все об Африке > Африканская кухня

Африканская кухня Чем питаются народы, населяющие черный континент

Ответ
 
Опции темы Поиск в этой теме Опции просмотра
Старый 15.05.2014, 12:31   #21
Машенька
продвинутый мзунгу
 
Аватар для Машенька
 
Регистрация: 28.04.2014
Адрес: НН
Сообщений: 28
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 6 раз(а) в 5 сообщениях
Репутация: 6
По умолчанию Re: Кухня Севера Африки, арабская. (Ливия, Тунис, Египет, Алжир, Морокко)

Цитата:
Но это потому, что у нас есть предубеждение, что бобы на завтрак это по меньшей мере странно. А египтяне это блюдо любят и едят довольно часто. Недорого и полезно.
Не знаю, я очень люблю фасоль в любом виде, в том числе и с яичницей на завтрак
Можно подробнее, что туда еще входит кроме бобов? И можно ли их не варить, а взять консервированные?
Машенька вне форума   Ответить с цитированием
Старый 17.05.2014, 17:12   #22
Марианна
афрогуру
 
Аватар для Марианна
 
Регистрация: 13.05.2014
Адрес: Москва
Сообщений: 957
Сказал(а) спасибо: 11
Поблагодарили 24 раз(а) в 23 сообщениях
Репутация: 26
По умолчанию Куриные ножки по-мароккански.

Звучит экзотично, но готовится весьма просто. Понадобится килограмм моркови, 4 куриных окорочка, долька чеснока, немного тмина, кориандра, корицы, и четверть стакана изюма. Порежьте морковь, смешайте её с куриными ножками, добавьте вышеуказанные приправы и изюм, и поставьте тушиться примерно на час.
Марианна вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Batmouse (23.06.2014)
Старый 23.06.2014, 16:36   #23
Batmouse
афрогуру
 
Аватар для Batmouse
 
Регистрация: 10.05.2014
Сообщений: 555
Сказал(а) спасибо: 4
Поблагодарили 13 раз(а) в 11 сообщениях
Репутация: 14
По умолчанию Re: Куриные ножки по-мароккански.

Цитата:
Сообщение от Марианна Посмотреть сообщение
Звучит экзотично, но готовится весьма просто. Понадобится килограмм моркови, 4 куриных окорочка, долька чеснока, немного тмина, кориандра, корицы, и четверть стакана изюма. Порежьте морковь, смешайте её с куриными ножками, добавьте вышеуказанные приправы и изюм, и поставьте тушиться примерно на час.
Арабы почему то очень любят морковь. Салат из отварной моркови с чесноком, лимонным соком, оливковым маслом и кучей зелени у них тоже в чести. И десерт из вареной в сиропе моркови я пробовала, только не помню где - в Тунисе или в Египте.
Batmouse вне форума   Ответить с цитированием
Старый 28.01.2015, 16:37   #24
Мирослава
продвинутый мзунгу
 
Аватар для Мирослава
 
Регистрация: 17.03.2014
Сообщений: 32
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 3 раз(а) в 3 сообщениях
Репутация: 3
По умолчанию Re: Кухня Севера Африки, арабская. (Ливия, Тунис, Египет, Алжир, Морокко)

А мы недавно вернулись из Марокко, очень понравилось популярное в этой местности рагу. Наш экскурсовод так его и называла "Марокканское рагу" , уже готовили дома, хочу поделиться рецептом:

луковица – 1 шт
черешковый сельдерей – 2 стебля
мята – 4 веточки
семена кориандра – 1/2 ч. л.
томаты консервированные в собственном соку – 400 г
перец черный и душистый – по 5 горошин
бульон мясной – 400 мл
колбаски из баранины – 400 г
чеснок – 2 зубчика
морковь большая – 2 шт
масло растительное – 1 ст. л.
фасоль белая консервированная – 400 г
щепотка горчичных семян
соль по вкусу

Что нужно делать:

Шаг 1
Лук нарезать полукольцами. Чеснок раздавить. Морковь и пастернак разрезать вдоль на 4 части. Колбаски нарезать кубиками.

Шаг 2
Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить в нем колбаски до золотистого цвета. Извлечь колбаски из сковороды и в то масло в котором они поджаривались высыпать лук и так же обжаривать (минуты 3). Далее добавляем чеснок и толченые специи, готовить 1 мин., а затем морковь, пастернак и томаты.

Шаг 3
Вливаем бульон. Доводим до кипения, уменьшаем огонь, накрываем крышкой и тушим 20 мин.

Шаг 4
Фасоль откинуть на дуршлаг, промыть, затем добавить в рагу вместе с колбасками. Готовить без крышки 5 мин. Посолить, добавить разобранную на листики мяту, перемешать и через минуту снять с огня.

И вуаля)))))



Девочки, готовили и на праздник уже и как повседневное блюдо! Рекомендую! Красиво и просто и вкусно)
Мирослава вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Альбина (31.01.2015)
Старый 31.01.2015, 01:48   #25
Альбина
продвинутый мзунгу
 
Аватар для Альбина
 
Регистрация: 15.03.2014
Сообщений: 24
Сказал(а) спасибо: 1
Поблагодарили 5 раз(а) в 5 сообщениях
Репутация: 5
По умолчанию Re: Кухня Севера Африки, арабская. (Ливия, Тунис, Египет, Алжир, Морокко)

Мирослава, спасибо! Сегодня ужинали по Вашему рецепту) остались оооооочень довольны)
Альбина вне форума   Ответить с цитированием
Старый 31.01.2015, 14:27   #26
Мирослава
продвинутый мзунгу
 
Аватар для Мирослава
 
Регистрация: 17.03.2014
Сообщений: 32
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 3 раз(а) в 3 сообщениях
Репутация: 3
По умолчанию Re: Кухня Севера Африки, арабская. (Ливия, Тунис, Египет, Алжир, Морокко)

Алечка, очень рада, что Вам понравилось, мы тоже несколько раз дома уже готовили, тем более продукты все доступны. А вообще, как тут девчонки уже писали самые-самые блюда которые важно попробовать В Марокко это таджины, мишуи и кус-кус. Таджин я ела с говядиной и вегетарианский овощной - даже не знаю какой порекомендовать! Наверное и тот и тот не оставляйте без внимания. А стоимость всего 200 рублей (на наши деньги). Будете на площади Джемма Аль Фна (главной площади Марракеша) - голодными не уйдете! Главное, после обеда туда попасть - местные кафе открываются около 14.00.


Последний раз редактировалось Sol; 01.02.2015 в 13:41.
Мирослава вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Социальные закладки

    Опции темы Поиск в этой теме
    Поиск в этой теме:

    Расширенный поиск
    Опции просмотра

    Ваши права в разделе
    Вы не можете создавать новые темы
    Вы не можете отвечать в темах
    Вы не можете прикреплять вложения
    Вы не можете редактировать свои сообщения

    BB коды Вкл.
    Смайлы Вкл.
    [IMG] код Вкл.
    HTML код Выкл.

    Быстрый переход

    Текущее время: 23:46. Часовой пояс GMT +4.
    Powered by vBulletin® Version 3.8.7
    Copyright ©2000 - 2017, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
    vB.Sponsors