Вернуться   Афро Форум - Африка Онлайн > Все об Африке > Африканская кухня

Африканская кухня Чем питаются народы, населяющие черный континент

Ответ
 
Опции темы Поиск в этой теме Опции просмотра
Старый 18.05.2014, 22:42   #1
Марианна
афрогуру
 
Аватар для Марианна
 
Регистрация: 13.05.2014
Адрес: Москва
Сообщений: 957
Сказал(а) спасибо: 11
Поблагодарили 24 раз(а) в 23 сообщениях
Репутация: 26
По умолчанию Блюда из мяса крокодила.

Употребление в пищу мяса крокодила также привычно для африканцев, как для нас употребление курятины и свинины. Из него готовят жаркое, варят супы, а ещё часто коптят. По вкусу крокодилье мясо похоже на куриное, оно очень светлое и нежное.


Последний раз редактировалось Sol; 19.05.2014 в 09:23.
Марианна вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.05.2014, 11:44   #2
Марго
афрогуру
 
Аватар для Марго
 
Регистрация: 02.04.2014
Адрес: Урал
Сообщений: 468
Сказал(а) спасибо: 30
Поблагодарили 10 раз(а) в 10 сообщениях
Репутация: 10
По умолчанию Re: Блюда из мяса крокодила.

Выглядит очень аппетитно, а гарнир привычный картошка и помидоры. Интересно, а мясо крокодила не имеет запаха болота? Или этих крокодилов на фермах с проточными водоёмами выращивают?
Марго вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.05.2014, 19:36   #3
Irina
афрогуру
 
Аватар для Irina
 
Регистрация: 02.05.2014
Сообщений: 238
Сказал(а) спасибо: 14
Поблагодарили 14 раз(а) в 11 сообщениях
Репутация: 14
По умолчанию Re: Блюда из мяса крокодила.

Ну да, если не знать, что это крокодил, очень симпатичное блюдо. И цвет мяса красный, а оно полезнее белого. Вот только предубеждение против этого ползучего зубастика. Не знаю наверное не смогла бы его съесть. Без сомнения, он бы будучи на моем месте, не сомневался и мной бы пообедал.
Irina вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.05.2014, 23:04   #4
Марианна
афрогуру
 
Аватар для Марианна
 
Регистрация: 13.05.2014
Адрес: Москва
Сообщений: 957
Сказал(а) спасибо: 11
Поблагодарили 24 раз(а) в 23 сообщениях
Репутация: 26
По умолчанию Re: Блюда из мяса крокодила.

Цитата:
Сообщение от Марго Посмотреть сообщение
Выглядит очень аппетитно, а гарнир привычный картошка и помидоры. Интересно, а мясо крокодила не имеет запаха болота? Или этих крокодилов на фермах с проточными водоёмами выращивают?
Насколько я знаю, привкус тины появляется у мяса пожилых крокодилов, а молодые крокодильчики по вкусу почти неотличимы от курятины (что-то я с таким аппетитом о них рассуждаю)))... А где их выращивают, мне точно неизвестно.

Добавлено через 1 минуту
Цитата:
Сообщение от Irina Посмотреть сообщение
Ну да, если не знать, что это крокодил, очень симпатичное блюдо. И цвет мяса красный, а оно полезнее белого. Вот только предубеждение против этого ползучего зубастика. Не знаю наверное не смогла бы его съесть. Без сомнения, он бы будучи на моем месте, не сомневался и мной бы пообедал.
А я бы с удовольствием его отведала. Вот кого точно никогда бы не смогла съесть - это запечённых пауков и всяких червей, а против рептилий такого предубеждения не имею))).
Марианна вне форума   Ответить с цитированием
Старый 21.05.2014, 10:37   #5
balu
афрогуру
 
Аватар для balu
 
Регистрация: 13.05.2014
Сообщений: 131
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 1 раз в 1 сообщении
Репутация: 1
По умолчанию Re: Блюда из мяса крокодила.

Почему то всегда думал. что мясо крокодила будет жестким, к примеру как мясо медведя, но когда Я его попробовал, то был удивлен, мясо крокодила мягкое, схожее с куриным на вкус.
balu вне форума   Ответить с цитированием
Старый 21.05.2014, 14:33   #6
Batmouse
афрогуру
 
Аватар для Batmouse
 
Регистрация: 10.05.2014
Сообщений: 555
Сказал(а) спасибо: 4
Поблагодарили 13 раз(а) в 11 сообщениях
Репутация: 14
По умолчанию Re: Блюда из мяса крокодила.

Один раз я пробовала крокодилятину и мне мясо сильно отдавало пресноводной рыбой. Непривычно и странно есть с виду обычный стейк со вкусом курицы и привкусом карася.
Batmouse вне форума   Ответить с цитированием
Старый 21.05.2014, 16:51   #7
ksusha-karplyuk
мзунгу
 
Аватар для ksusha-karplyuk
 
Регистрация: 21.05.2014
Сообщений: 4
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях
Репутация: 0
По умолчанию Re: Блюда из мяса крокодила.

Хотела бы я попробовать, и попробую всему свое время. А выглядит очень аппетитно, только для нашего народа такие блюда непривычные.
ksusha-karplyuk вне форума   Ответить с цитированием
Старый 23.05.2014, 18:04   #8
Evgeniy
афрогуру
 
Аватар для Evgeniy
 
Регистрация: 22.03.2014
Адрес: Москва
Сообщений: 399
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 8 раз(а) в 8 сообщениях
Репутация: 8
По умолчанию Re: Блюда из мяса крокодила.

Кстати, крокодилов в Африке выращивают на ранчо, либо на специальных фермах. Держат их небольшими группами, которые состоят из 1 самца и 6-8-ми самок. Могут быть и крупные стада, в которых есть до 60 самцов и до 300 крокодиловых самок.
__________________
люблю путешествовать
Evgeniy вне форума   Ответить с цитированием
Старый 25.05.2014, 22:00   #9
mirrka
афрогуру
 
Аватар для mirrka
 
Регистрация: 31.03.2014
Адрес: Стерлитамак - Каир
Сообщений: 137
Сказал(а) спасибо: 4
Поблагодарили 2 раз(а) в 2 сообщениях
Репутация: 2
По умолчанию Re: Блюда из мяса крокодила.

Ох... Я раков-то когда-то попробовать не смогла, после того, как увидела их превращение из зеленых в красные в кипящей воде, а тут крокодил! Не гурман я все же)
Но блюдо на фото выглядит вполне себе аппетитно.
mirrka вне форума   Ответить с цитированием
Старый 28.05.2014, 14:19   #10
Viktor
мзунгу
 
Аватар для Viktor
 
Регистрация: 15.04.2014
Сообщений: 6
Сказал(а) спасибо: 1
Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях
Репутация: 0
По умолчанию Re: Блюда из мяса крокодила.

Выглядит действительно очень аппетитно, даже много слышал о том, что мясо крокодила очень вкусное, хотелось бы и мне попробовать. Даже подумал, чтобы завести ферму и начать их выращивать, ведь для африканцев, это как обычная курица, а для наших жителей, это будет чрезвычайный деликатес.
Viktor вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.06.2014, 19:14   #11
Марианна
афрогуру
 
Аватар для Марианна
 
Регистрация: 13.05.2014
Адрес: Москва
Сообщений: 957
Сказал(а) спасибо: 11
Поблагодарили 24 раз(а) в 23 сообщениях
Репутация: 26
По умолчанию Re: Блюда из мяса крокодила.

Хочу дополнить свой рассказ об употребляемом в пищу мясе рептилий, так вот, в Африке, равно как в Китае и Латинской Америке, часто подают к столу змеиное мясо. Например, большой популярностью у африканцев пользуется обжаренная во фритюре гремучая змея.
Марианна вне форума   Ответить с цитированием
Старый 04.06.2014, 10:16   #12
Naton
афрогуру
 
Аватар для Naton
 
Регистрация: 18.04.2014
Сообщений: 187
Сказал(а) спасибо: 25
Поблагодарили 20 раз(а) в 15 сообщениях
Репутация: 20
По умолчанию Re: Блюда из мяса крокодила.

Почему-то вспомнилось устное народное творчество: "Желудок крокодила способен переварить гвозди, а желудок солдата способен переварить крокодила".
Naton вне форума   Ответить с цитированием
Старый 04.06.2014, 13:25   #13
Batmouse
афрогуру
 
Аватар для Batmouse
 
Регистрация: 10.05.2014
Сообщений: 555
Сказал(а) спасибо: 4
Поблагодарили 13 раз(а) в 11 сообщениях
Репутация: 14
По умолчанию Re: Блюда из мяса крокодила.

Цитата:
Сообщение от Viktor Посмотреть сообщение
Выглядит действительно очень аппетитно, даже много слышал о том, что мясо крокодила очень вкусное, хотелось бы и мне попробовать. Даже подумал, чтобы завести ферму и начать их выращивать, ведь для африканцев, это как обычная курица, а для наших жителей, это будет чрезвычайный деликатес.
Помрут в наших условиях крокодилы, не дожив до размеров деликатеса. Ну и все таки, деликатес сильно на любителя. Я не заметила, чтобы лягушачьи лапки или страусятина так уж активно раскупались.
Batmouse вне форума   Ответить с цитированием
Старый 16.06.2014, 20:40   #14
danet
афрогуру
 
Аватар для danet
 
Регистрация: 22.05.2014
Сообщений: 128
Сказал(а) спасибо: 11
Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях
Репутация: 1
По умолчанию Re: Блюда из мяса крокодила.

Нет, раков я все же попробовала, но не отказалась бы попробовать мясо крокодила. Мне интересно просто знать, га что вкус похож.
danet вне форума   Ответить с цитированием
Старый 17.06.2014, 11:18   #15
Irina
афрогуру
 
Аватар для Irina
 
Регистрация: 02.05.2014
Сообщений: 238
Сказал(а) спасибо: 14
Поблагодарили 14 раз(а) в 11 сообщениях
Репутация: 14
По умолчанию Re: Блюда из мяса крокодила.

Разнообразные, однако , блюда можно приготовить из крокодила. Его даже сушат. И подают к пиву, например, в Паттайа.



А еще там готовят шашлык из лягушек, сразу и не догадаешься, что это за зверь на вертеле. И самое интересное, что, по заверению пробовавших, лягушка, приготовленная таким образом, напоминает мясо курицы. Почему пресмыкающиеся похожи вкусом на кур, интересно.

Irina вне форума   Ответить с цитированием
Старый 17.06.2014, 15:26   #16
Марианна
афрогуру
 
Аватар для Марианна
 
Регистрация: 13.05.2014
Адрес: Москва
Сообщений: 957
Сказал(а) спасибо: 11
Поблагодарили 24 раз(а) в 23 сообщениях
Репутация: 26
По умолчанию Re: Блюда из мяса крокодила.

Irina, да, все мои знакомые, пробовавшие лягушек, уверяют, что они по вкусу почти как куры. Но это и вправду непонятно - казалось бы, амфибии и птицы - что у них общего?
Марианна вне форума   Ответить с цитированием
Старый 07.08.2014, 09:50   #17
Aniri
продвинутый мзунгу
 
Аватар для Aniri
 
Регистрация: 23.07.2014
Адрес: Москва
Сообщений: 44
Сказал(а) спасибо: 1
Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях
Репутация: 0
По умолчанию Re: Блюда из мяса крокодила.

Вы не поверите, но у меня в морозилке лежит кусок крокодилового филе! Мяса крокодила было конечно же больше, но остался заветный последний кусочек и мы его бережем. Самый простой рецепт приготовления мяса крокодила - обвалять его в специях смеси перцев и паприки и быстро обжарить. Главное не пережарить, иначе можно испортить.
Выкладываю фото шашлычков из крокодила, мы его готовили здесь в России с нашими друзьями. Было очень вкусно, мясо получилось нежным и с перчинкой.



Из припрятанного филе хочу приготовить тушеное мясо с соусом. Рецепт писать не буду, на всякий случай оставляю ссылку (если нельзя, уважаемые модераторы удалят). Жду только подходящего праздника, чтобы удивить гостей и еще раз почувствовать себя африканкой
Aniri вне форума   Ответить с цитированием
Старый 29.08.2014, 22:49   #18
Руслана
афрогуру
 
Аватар для Руслана
 
Регистрация: 10.06.2014
Адрес: Киев
Сообщений: 149
Сказал(а) спасибо: 3
Поблагодарили 12 раз(а) в 9 сообщениях
Репутация: 12
По умолчанию Re: Блюда из мяса крокодила.

Да уж человек может все, что угодно сделать съедобным, даже крокодила. Очень хотелось бы попробовать, вот только лучше наверное, сначала не знать, что пробуешь, чтобы не было предубеждений.
На счет ферм я поняла, а как на счет диких крокодилов? Бывают ли случаи, когда за ними охотятся ради мяса? И как вообще можно убить взрослого сильного крокодила?
Руслана вне форума   Ответить с цитированием
Старый 30.08.2014, 17:17   #19
AltaOms
афрогуру
 
Аватар для AltaOms
 
Регистрация: 20.06.2014
Сообщений: 237
Сказал(а) спасибо: 21
Поблагодарили 7 раз(а) в 6 сообщениях
Репутация: 7
По умолчанию Re: Блюда из мяса крокодила.

Нет, ну а что с ними делать, по склизкой голове гладить? Крокодилы людей жрут и мы будем! С удовольствием бы попробовал мясо.
Вот только хлопотно фермы крокодильи держать, не буренки все же.
AltaOms вне форума   Ответить с цитированием
Старый 30.08.2014, 17:41   #20
Tarbi
афрогуру
 
Аватар для Tarbi
 
Регистрация: 18.03.2014
Сообщений: 145
Сказал(а) спасибо: 5
Поблагодарили 3 раз(а) в 3 сообщениях
Репутация: 3
По умолчанию Re: Блюда из мяса крокодила.

Не все поедаемые крокодилы выращиваются на фермах! Некоторые племена аборигенов до сих пор ловят этих зеленых хищников своими силами: с помощью копья или ловушки. Особенно это популярно на озере Туркана - там крокодилов, завались.
Я даже фильм видела на Энимал плэнет, как они плывут в своих утлых суденышках за хищниками: брр. Адреналин.
__________________
Из снега и льда

Последний раз редактировалось Tarbi; 30.08.2014 в 18:06.
Tarbi вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Социальные закладки

    Опции темы Поиск в этой теме
    Поиск в этой теме:

    Расширенный поиск
    Опции просмотра

    Ваши права в разделе
    Вы не можете создавать новые темы
    Вы не можете отвечать в темах
    Вы не можете прикреплять вложения
    Вы не можете редактировать свои сообщения

    BB коды Вкл.
    Смайлы Вкл.
    [IMG] код Вкл.
    HTML код Выкл.

    Быстрый переход

    Текущее время: 04:21. Часовой пояс GMT +4.
    Powered by vBulletin® Version 3.8.7
    Copyright ©2000 - 2017, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
    vB.Sponsors