Вернуться   Афро Форум - Африка Онлайн > Все об Африке > Африканская кухня

Африканская кухня Чем питаются народы, населяющие черный континент

Ответ
 
Опции темы Поиск в этой теме Опции просмотра
Старый 22.06.2014, 00:48   #1
Tatyana
афрогуру
 
Аватар для Tatyana
 
Регистрация: 22.12.2013
Сообщений: 145
Сказал(а) спасибо: 46
Поблагодарили 69 раз(а) в 34 сообщениях
Репутация: 89
По умолчанию Mukimo - гарнир по-кенийски

Mukimo это блюдо, которое пользуется популярностью у многих кенийцев и давно уже сидит "в топе самый любимых блюд". В переводе с кикуйю Mukimo означает "пюре".
Это блюдо готовится из протёртого картофеля, смешанного с зеленой кукурузой, зеленым горошком и листьями тыквы.

Обычно готовится это пюре в больших алюминиевых кастрюлях.





'Mukimo" получает свое зеленоватый оттенок благодаря овощам и листьям.



Чтобы приготовить "mukimo ', нужно отварить очищенный картофель, зеленую кукурузу, зеленый горошек и тыквенные листья до полного размягчения. Обычно эта процедура занимает около 1,5 часов. Практически все ингредиенты становятся мягкими и в пюре попадаются только небольшие кусочки кукурузы. Вот вам и идея гарнира по-африкански, который можно приготовить и не отправляясь за сложными ингредиентами на далёкий континент. Микумо могут подать с луком, но обычно как гарнир к мясному соусу.







Кушать подано, дамы и господа!

Tatyana вне форума   Ответить с цитированием
Старый 23.06.2014, 10:11   #2
Evgeniy
афрогуру
 
Аватар для Evgeniy
 
Регистрация: 22.03.2014
Адрес: Москва
Сообщений: 399
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 8 раз(а) в 8 сообщениях
Репутация: 8
По умолчанию Re: Mukimo - гарнир по-кенийски

Иногда пробую готовить какие-то африканские блюда, но этот гарнир по-кенийски еще не делал. Смотрится довольно аппетитно, уже хочу его попробовать Рецепт Mukimo достаточно простой, судя из его описания, так что проблем с приготовлением этого блюда не должно возникнуть.
__________________
люблю путешествовать
Evgeniy вне форума   Ответить с цитированием
Старый 23.06.2014, 13:40   #3
Batmouse
афрогуру
 
Аватар для Batmouse
 
Регистрация: 10.05.2014
Сообщений: 555
Сказал(а) спасибо: 4
Поблагодарили 13 раз(а) в 11 сообщениях
Репутация: 14
По умолчанию Re: Mukimo - гарнир по-кенийски

Обычные листья обычной тыквы едят? Я даже не в курсе была. Интересно, а кабачковые листья можно использовать? Тыкву я не сажаю, а кабачки из того же семейства.
Batmouse вне форума   Ответить с цитированием
Старый 24.06.2014, 11:34   #4
Мира
мзунгу
 
Аватар для Мира
 
Регистрация: 04.03.2014
Сообщений: 7
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях
Репутация: 0
По умолчанию Re: Mukimo - гарнир по-кенийски

Mukimo - гарнир вкусный и очень питательный. Вроде бы овощи, но наедаешься моментально. Может быть, дело в огромных порциях... Кстати, подаётся не только в Кении Мы с подругой кушали его в Танзании.
Мира вне форума   Ответить с цитированием
Старый 24.06.2014, 17:47   #5
Марианна
афрогуру
 
Аватар для Марианна
 
Регистрация: 13.05.2014
Адрес: Москва
Сообщений: 957
Сказал(а) спасибо: 11
Поблагодарили 24 раз(а) в 23 сообщениях
Репутация: 26
По умолчанию Re: Mukimo - гарнир по-кенийски

Я читала, что иногда в этот гарнир добавляются растёртые бананы. Вот это я понимаю экзотика - и картофель, и листья тыквы, и бананы. Правда с трудом представляю, каково это на вкус, так что с бананами экспериментировать не буду, приготовлю так, как Вы написали.
Марианна вне форума   Ответить с цитированием
Старый 25.06.2014, 11:35   #6
Batmouse
афрогуру
 
Аватар для Batmouse
 
Регистрация: 10.05.2014
Сообщений: 555
Сказал(а) спасибо: 4
Поблагодарили 13 раз(а) в 11 сообщениях
Репутация: 14
По умолчанию Re: Mukimo - гарнир по-кенийски

Цитата:
Сообщение от Марианна Посмотреть сообщение
Я читала, что иногда в этот гарнир добавляются растёртые бананы. Вот это я понимаю экзотика - и картофель, и листья тыквы, и бананы. Правда с трудом представляю, каково это на вкус, так что с бананами экспериментировать не буду, приготовлю так, как Вы написали.
С российскими действительно не стоит эксперименты ставить. Африканцы то "кормовые" бананы в несладких блюдах используют. Они сытность дают и легкий привкус чего-то непривычного.
Batmouse вне форума   Ответить с цитированием
Старый 25.06.2014, 18:21   #7
Марианна
афрогуру
 
Аватар для Марианна
 
Регистрация: 13.05.2014
Адрес: Москва
Сообщений: 957
Сказал(а) спасибо: 11
Поблагодарили 24 раз(а) в 23 сообщениях
Репутация: 26
По умолчанию Re: Mukimo - гарнир по-кенийски

Цитата:
Сообщение от Batmouse Посмотреть сообщение
С российскими действительно не стоит эксперименты ставить. Африканцы то "кормовые" бананы в несладких блюдах используют. Они сытность дают и легкий привкус чего-то непривычного.
Да, я однажды приготовила куриные ножки по-африкански с бананами из нашего супермаркета - не очень вкусно получилось).
Марианна вне форума   Ответить с цитированием
Старый 25.06.2014, 19:17   #8
Antoshananarivo
супер-модератор
 
Аватар для Antoshananarivo
 
Регистрация: 08.10.2013
Адрес: Lagos, Nigeria
Сообщений: 612
Сказал(а) спасибо: 123
Поблагодарили 66 раз(а) в 55 сообщениях
Репутация: 107
По умолчанию Re: Mukimo - гарнир по-кенийски

Цитата:
Сообщение от Batmouse Посмотреть сообщение
С российскими действительно не стоит эксперименты ставить. Африканцы то "кормовые" бананы в несладких блюдах используют. Они сытность дают и легкий привкус чего-то непривычного.
да не существует такого понятия как "кормовые" бананы Это плантейны, они идут как картошка у нас, таково их изначальное предназначение. а понятие "кормовые" означает, что на корм скоту. это две большие разницы.
Antoshananarivo вне форума   Ответить с цитированием
Старый 01.07.2014, 08:32   #9
Aminка
продвинутый мзунгу
 
Аватар для Aminка
 
Регистрация: 30.06.2014
Сообщений: 10
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях
Репутация: 0
По умолчанию Re: Mukimo - гарнир по-кенийски

Попробовала я блюдо это приготовить. Взяла свежий горошек и консервированную кукурузу, только добавила ее уже в конце процесса. Листья не использовала, так как ещё нету, а покрошила немного зелени. Получилось довольно интересно, с адаптацией под нашу кухню!
Aminка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 01.07.2014, 14:10   #10
Batmouse
афрогуру
 
Аватар для Batmouse
 
Регистрация: 10.05.2014
Сообщений: 555
Сказал(а) спасибо: 4
Поблагодарили 13 раз(а) в 11 сообщениях
Репутация: 14
По умолчанию Re: Mukimo - гарнир по-кенийски

Цитата:
Сообщение от Antoshananarivo Посмотреть сообщение
да не существует такого понятия как "кормовые" бананы Это плантейны, они идут как картошка у нас, таково их изначальное предназначение. а понятие "кормовые" означает, что на корм скоту. это две большие разницы.
Ага, я в курсе, потому и взяла слово "кормовые" в кавычки . У меня просто "плантейн" постоянно вылетает из головы, ну и в противовес десертным бананам.
Batmouse вне форума   Ответить с цитированием
Старый 12.07.2014, 21:13   #11
Руслана
афрогуру
 
Аватар для Руслана
 
Регистрация: 10.06.2014
Адрес: Киев
Сообщений: 149
Сказал(а) спасибо: 3
Поблагодарили 12 раз(а) в 9 сообщениях
Репутация: 12
По умолчанию Re: Mukimo - гарнир по-кенийски

Да, оказывается истинно африканские традиционные блюда можно приготовить из того, что у каждой хорошей хозяйки в холодильнике есть. А потом перед гостьями сделать умный вид и назвать незамысловатое блюдо красивым словом Mukino.
Руслана вне форума   Ответить с цитированием
Старый 08.09.2014, 01:19   #12
Lerabila
продвинутый мзунгу
 
Аватар для Lerabila
 
Регистрация: 02.05.2014
Сообщений: 13
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 1 раз в 1 сообщении
Репутация: 1
По умолчанию Re: Mukimo - гарнир по-кенийски

Цитата:
Сообщение от Aminка Посмотреть сообщение
Попробовала я блюдо это приготовить. Взяла свежий горошек и консервированную кукурузу, только добавила ее уже в конце процесса. Листья не использовала, так как ещё нету, а покрошила немного зелени. Получилось довольно интересно, с адаптацией под нашу кухню!
Хорошо Вы придумали. Меня как-то листья тыквы смущали, а так рецепт далеко от оригинала, но можно приготовить. Думаю, что будет вкусно.
Lerabila вне форума   Ответить с цитированием
Старый 08.09.2014, 14:19   #13
Анна Николь
мзунгу
 
Регистрация: 08.09.2014
Адрес: Москва
Сообщений: 3
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях
Репутация: 0
По умолчанию Re: Mukimo - гарнир по-кенийски

Честно говоря смотрела как его готовят африканки, ну выглядит это предприятие не самым лучшим образом, и не очень аппетитно. Так и не попробовала эту лепешку, не смогла, но муж ел с аппетитом.
Анна Николь вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Социальные закладки

    Опции темы Поиск в этой теме
    Поиск в этой теме:

    Расширенный поиск
    Опции просмотра

    Ваши права в разделе
    Вы не можете создавать новые темы
    Вы не можете отвечать в темах
    Вы не можете прикреплять вложения
    Вы не можете редактировать свои сообщения

    BB коды Вкл.
    Смайлы Вкл.
    [IMG] код Вкл.
    HTML код Выкл.

    Быстрый переход

    Текущее время: 17:29. Часовой пояс GMT +4.
    Powered by vBulletin® Version 3.8.7
    Copyright ©2000 - 2017, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
    vB.Sponsors