Вернуться   Афро Форум - Африка Онлайн > Все об Африке > Африканская кухня

Африканская кухня Чем питаются народы, населяющие черный континент

Ответ
 
Опции темы Поиск в этой теме Опции просмотра
Старый 31.07.2014, 10:51   #1
Mark Makarov
афрогуру
 
Аватар для Mark Makarov
 
Регистрация: 16.11.2013
Адрес: Московская область
Сообщений: 295
Сказал(а) спасибо: 24
Поблагодарили 12 раз(а) в 11 сообщениях
Репутация: 27
По умолчанию Новый суперпродукт – семена фонио



Изучив жизнь и питание африканских племен, удаленных от цивилизации, эксперты пришли к выводу, что их повседневный продукт – семена растения фонио – могут стать новым суперпродуктом.

Фонио – один из старейших злаков, известных человеку, пишет Kedem. В зернах фонио содержится больше белков, чем в киноа, они богаты кальцием и железом, а низкое содержание углеводов делает этот злак особенно желанным для Европы и США с их растущими темпами сахарного диабета и ожирения.



Из-за своего небольшого размера – чуть больше семян киноа – зерна фонио быстро готовятся. По вкусу они напоминают рис и пшено, хорошо сочетаются с овощами, рыбой, мясом и различными специями и соусами.


Подробнее: http://www.rosbalt.ru/style/2014/07/28/1297016.html
Mark Makarov вне форума   Ответить с цитированием
Старый 04.08.2014, 00:42   #2
Vassil
афрогуру
 
Аватар для Vassil
 
Регистрация: 13.05.2014
Сообщений: 356
Сказал(а) спасибо: 1
Поблагодарили 8 раз(а) в 8 сообщениях
Репутация: 8
По умолчанию Re: Новый суперпродукт – семена фонио

Судя по всему, у этих семян точно есть все предпосылки стать суперпродуктом. Удивительно, конечно, почему раньше к этому не пришли. Известны ведь они давно, и выращиваются в немалых объемах. В 1976 г. было засеяно более 300000 га – от Сенегала до озера Чад. В Западной Африке фонио известно как "рис голодающих". Все-таки, много еще неизведанного, не все изучили ученые. И это даже в некотором роде радует…
Vassil вне форума   Ответить с цитированием
Старый 04.08.2014, 16:13   #3
Batmouse
афрогуру
 
Аватар для Batmouse
 
Регистрация: 10.05.2014
Сообщений: 555
Сказал(а) спасибо: 4
Поблагодарили 13 раз(а) в 11 сообщениях
Репутация: 14
По умолчанию Re: Новый суперпродукт – семена фонио

С виду тот же киноа. Какая нибудь местная разновидность, наверное. Вообще, все эти супер-продукты раздражают уже. Бессмертия с ними еще ни один не достиг. Зато цена на киноа, ягоды годжи и прочие "лекарства от всех болезней" точно позволит их продавцам прожить безбедную жизнь.
Batmouse вне форума   Ответить с цитированием
Старый 04.08.2014, 23:05   #4
Марианна
афрогуру
 
Аватар для Марианна
 
Регистрация: 13.05.2014
Адрес: Москва
Сообщений: 957
Сказал(а) спасибо: 11
Поблагодарили 24 раз(а) в 23 сообщениях
Репутация: 26
По умолчанию Re: Новый суперпродукт – семена фонио

Неизвестно, так ли полезны эти семена, чтобы называть их "суперпродуктом". Предвзято отношусь к продуктам-панацеям. А вообще, впервые слышу о таком растении, в России его семена продаются, или их можно достать только в Африке?
Марианна вне форума   Ответить с цитированием
Старый 06.08.2014, 18:21   #5
honey_katya
мзунгу
 
Аватар для honey_katya
 
Регистрация: 05.03.2014
Сообщений: 8
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях
Репутация: 0
По умолчанию Re: Новый суперпродукт – семена фонио

Впервые слышу об этом продукте, но лично я с удовольствием бы его употребляла в пищу. Я всегда была ценителем полезных продуктов, а в фонио есть все необходимые полезные элементы для организма любого человека.
honey_katya вне форума   Ответить с цитированием
Старый 08.08.2014, 12:28   #6
Batmouse
афрогуру
 
Аватар для Batmouse
 
Регистрация: 10.05.2014
Сообщений: 555
Сказал(а) спасибо: 4
Поблагодарили 13 раз(а) в 11 сообщениях
Репутация: 14
По умолчанию Re: Новый суперпродукт – семена фонио

Цитата:
Сообщение от honey_katya Посмотреть сообщение
Впервые слышу об этом продукте, но лично я с удовольствием бы его употребляла в пищу. Я всегда была ценителем полезных продуктов, а в фонио есть все необходимые полезные элементы для организма любого человека.
На самом деле, больше всего полезных веществ в банальной пшенке, ячке, полбе, перловке. Только о них все забыли в погоне за всякими экзотическими "суперпродуктами".
Batmouse вне форума   Ответить с цитированием
Старый 09.08.2014, 21:53   #7
Irina
афрогуру
 
Аватар для Irina
 
Регистрация: 02.05.2014
Сообщений: 238
Сказал(а) спасибо: 14
Поблагодарили 14 раз(а) в 11 сообщениях
Репутация: 14
По умолчанию Re: Новый суперпродукт – семена фонио

Цитата:
Сообщение от Batmouse Посмотреть сообщение
На самом деле, больше всего полезных веществ в банальной пшенке, ячке, полбе, перловке. Только о них все забыли в погоне за всякими экзотическими "суперпродуктами".
Точно, в каждой местности свои полезные продукты. И организм лучше воспринимает ту пищу ,которая характерна для местности, где человек родился и вырос.
Irina вне форума   Ответить с цитированием
Старый 10.09.2014, 13:22   #8
your_own_sunshine
афрогуру
 
Аватар для your_own_sunshine
 
Регистрация: 29.06.2014
Сообщений: 263
Сказал(а) спасибо: 3
Поблагодарили 7 раз(а) в 7 сообщениях
Репутация: 7
По умолчанию Re: Новый суперпродукт – семена фонио

Я не думаю, что фонио когда-нибудь войдет в наш ежедневный рацион. Хоть этот злак и производится в Западной Африке в огромных количествах и считается одним из основных блюд многих племен Африки, но пока этот чудопродукт африканской кухни пройдет все этапы контроля качества при экспорте, то его цена прилично возрастет, да и все таки это какая-никакая экзотика, за которую придется прилично заплатить. А на вкус - обычное пшено, так стоит ли игра свеч?
__________________
Иногда один день, проведенный в других местах, дает больше, чем десять лет жизни дома.
your_own_sunshine вне форума   Ответить с цитированием
Старый 22.09.2014, 18:32   #9
AltaOms
афрогуру
 
Аватар для AltaOms
 
Регистрация: 20.06.2014
Сообщений: 237
Сказал(а) спасибо: 21
Поблагодарили 7 раз(а) в 6 сообщениях
Репутация: 7
По умолчанию Re: Новый суперпродукт – семена фонио

Да, давайте оставим фонио африканцам. Они из него еще и пиво делают!
А ценность его скорее всего из-за засухоустойчивости и неприхотливости. Обработка ручная, и посадка, и прополка с уборкой. Так и есть, рис для бедняков.
AltaOms вне форума   Ответить с цитированием
Старый 23.09.2014, 18:19   #10
Sehmet
афрогуру
 
Аватар для Sehmet
 
Регистрация: 04.01.2014
Сообщений: 604
Сказал(а) спасибо: 40
Поблагодарили 45 раз(а) в 36 сообщениях
Репутация: 55
По умолчанию Re: Новый суперпродукт – семена фонио

А что раньше мешало завалить мировой рынок этой африканской "пшеницей"? Нет, конечно, тягу к экзотике никто не отменял, но сам по себе продукт вряд ли станет хитом. А вот при помощи хитрых маркетинговых ходов вполне может быть. Так и вижу на прилавках: "Булочки от которых не толстеют, ешь сколько влезет!" или что-нибудь в таком духе.
Sehmet вне форума   Ответить с цитированием
Старый 25.09.2014, 17:54   #11
Руслана
афрогуру
 
Аватар для Руслана
 
Регистрация: 10.06.2014
Адрес: Киев
Сообщений: 149
Сказал(а) спасибо: 3
Поблагодарили 12 раз(а) в 9 сообщениях
Репутация: 12
По умолчанию Re: Новый суперпродукт – семена фонио

Честно говоря, стыд мне и позор, но о семенах фонио я услышала впервые. Решила полазить в Интернете, поискать интересную информацию, разширить свои познания. В целом, результат меня несколько разочаровал. В этой теме многие писали о том, что это "супер продукт", что он легко может завоевать наши рынки, и так далее. Осмелюсь возразить. Да, состав продукта достаточно неплохой, высокое содержание углеводов действительно располагает к себе. Но разве остальные злаки, более привычные для нас не имеют похожий состав? И при этом они уже давно не удостаиваются наших хвалебных отзывов.



По поводу вкусовых качеств у меня тоже возникли вопросы. Не думаю, что каша из фонио намного вкуснее обычной перловки, которую далеко не все любят. А если учесть, что в основном эти семена используют для приготовления традиционных африканских блюд с обильным использования жира, то похудеть на такой диете вряд ли получится.
Если говорить о перспективах выращивания такой культуры в Европе, то возникнут проблемы из-за того, что фонио растёт только при жарких и сухих погодных условиях, то есть идеально в африканском климате и проблематично в нашем. Про урожайность я вообщу молчу. С 1 гектара посева можно собрать только 1 тонну зерна. Для тех, кто в этом не разбирается скажу, что это очень мало.



Подытожив все выше сказанное, я очень сомневаюсь, что семена фонио станут сенсацией и значительно перевернут наше понимание кулинарии в целом, и злаков в частности.


Последний раз редактировалось Руслана; 27.09.2014 в 10:53.
Руслана вне форума   Ответить с цитированием
Старый 25.09.2014, 21:12   #12
Марго
афрогуру
 
Аватар для Марго
 
Регистрация: 02.04.2014
Адрес: Урал
Сообщений: 468
Сказал(а) спасибо: 30
Поблагодарили 10 раз(а) в 10 сообщениях
Репутация: 10
По умолчанию Re: Новый суперпродукт – семена фонио

Дело не в том, вкусно есть фонио или нет. Его называют рисом голодающих. Когда больше ничего нет поесть уже не до гастрономических пристрастий.
Фонио растет только в Западной Африке. Раньше, в 1976 году злаком было засеяно более 300 млн. га. И сейчас его площади занимают значительное количество. Местные жители ценят фонио за то, что злак поспевает раньше всех и дает пищу в самые трудные месяцы года.
Если бы удалось наладить экспорт, то это была бы хорошая пища для больных и ослабленных людей. Для детского питания можно было бы использовать.
Для догонов крохотное зернышко фонио символизирует звезду Сириус и они считают его источником всего, что есть в мире. Они утверждают, что злак и все в мире существующее в пришло оттуда. Интересно, откуда догоны знают про Сириус?

Ограниченная площадь возделывания фонио.



Невзрачные зернышки - спасение от голода.



Если зерна фонио смешать с корицей, гвоздикой и мхом то такое сочетание привлечет к вам деньги.

Марго вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Социальные закладки

    Опции темы Поиск в этой теме
    Поиск в этой теме:

    Расширенный поиск
    Опции просмотра

    Ваши права в разделе
    Вы не можете создавать новые темы
    Вы не можете отвечать в темах
    Вы не можете прикреплять вложения
    Вы не можете редактировать свои сообщения

    BB коды Вкл.
    Смайлы Вкл.
    [IMG] код Вкл.
    HTML код Выкл.

    Быстрый переход

    Текущее время: 04:54. Часовой пояс GMT +4.
    Powered by vBulletin® Version 3.8.7
    Copyright ©2000 - 2017, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
    vB.Sponsors