Вернуться   Афро Форум - Африка Онлайн > Африка по Регионам > Восточная Африка

Восточная Африка Кения, Танзания и Занзибар, Уганда, Руанда, Бурунди, Эфиопия, Эритрея, Джибути, Сомали, Мозамбик, Мадагаскар, Маврикий

Ответ
 
Опции темы Поиск в этой теме Опции просмотра
Старый 18.10.2014, 21:36   #1
Sehmet
афрогуру
 
Аватар для Sehmet
 
Регистрация: 04.01.2014
Сообщений: 604
Сказал(а) спасибо: 40
Поблагодарили 45 раз(а) в 36 сообщениях
Репутация: 55
По умолчанию Кофейни Аддис-Абебы и традиционный кофе

Побывать в столице Эфиопии и при этом не побывать в местных кофейнях – нонсенс. Даже если вы не фанат бодрящего напитка, то зайти туда все равно стоит, просто из-за божественного запаха и атмосферы этих мест. Как только решитесь на визит, стоит выбрать между традиционной кофейной церемонией и простой ароматной чашечкой быстрого кофе. В первом случае придется, скорее всего, направиться в дорогой ресторан, но если вас пригласили домой местные знакомые, считайте, вам повезло. Эфиопская кофейная церемония по своей сложности, символичности и серьезности процесса ничем не уступает японской чайной церемонии. Кофе готовят долго: с чувством, толком, расстановкой. Если вам оказали такую честь, значит вы дорогой гость. Только на такой церемонии можно постичь всю глубину приготовления этого напитка. Кофейные зерна пройдут через обжарку, помол и заваривание – и все это прямо у вас на глазах.






А вот с кофейнями дело обстоит дело иначе. Они давно пренебрегли традициями ради прогресса. Но если действительно не хватает свободного времени на традиционный процесс, то можно насладиться чашкой ароматного напитка в местном аналоге «Старбакса». Но ничего общего с синтетическим западным варевом местные кофейни не имеют, все сырье в них исключительно свое, натуральное эфиопское. Хоть весь процесс и завязан на кофе-машинах, на вкусе это никак не отражается иначе, откуда взяться бешеной популярности этих заведений? Первой и самой популярной кофейней Аддис-Абебы остается «Tomoca», которая благодаря своей популярности превратившаяся в сеть кофеен. Интересно, что начало существованию «Tomoca» положила непродолжительная итальянская оккупация в 30-х годах. Итальянцам удалось привить свою кофейную культуру, которая прижились в Эфиопии. Хотя многие предпочитают домашний способ приготовления кофе, столики кофеен никогда не пустеют.









Sehmet вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Darya Romanova (29.10.2014)
Старый 18.10.2014, 23:32   #2
Batmouse
афрогуру
 
Аватар для Batmouse
 
Регистрация: 10.05.2014
Сообщений: 555
Сказал(а) спасибо: 4
Поблагодарили 13 раз(а) в 11 сообщениях
Репутация: 14
По умолчанию Re: Кофейни Аддис-Абебы и традиционный кофе

Интересно, на последнем фото кофе "турецкой" обжарки совсем светлый, будто сырой. А "семейный", если я правильно понимаю, темный, горький наверняка, как хина. У нас виды обжарки совсем по другому называются.
Batmouse вне форума   Ответить с цитированием
Старый 20.10.2014, 12:44   #3
your_own_sunshine
афрогуру
 
Аватар для your_own_sunshine
 
Регистрация: 29.06.2014
Сообщений: 263
Сказал(а) спасибо: 3
Поблагодарили 7 раз(а) в 7 сообщениях
Репутация: 7
По умолчанию Re: Кофейни Аддис-Абебы и традиционный кофе

Очень симпатичное место! Все красиво, чисто и вполне цивилизовано. Эфиопия ведь довольно бедная страна. Интересно, могут ли обычные жители, не из богатых слоев населения позволить себя ходить в такие кофейни каждый день?
__________________
Иногда один день, проведенный в других местах, дает больше, чем десять лет жизни дома.
your_own_sunshine вне форума   Ответить с цитированием
Старый 20.10.2014, 13:14   #4
Batmouse
афрогуру
 
Аватар для Batmouse
 
Регистрация: 10.05.2014
Сообщений: 555
Сказал(а) спасибо: 4
Поблагодарили 13 раз(а) в 11 сообщениях
Репутация: 14
По умолчанию Re: Кофейни Аддис-Абебы и традиционный кофе

Люди на фото вполне обычного вида, так что могут себе позволить, скорее всего. В странах-производителях кофе было бы странно ждать таких же цен за чашку эспрессо, как в странах-импортерах.
Batmouse вне форума   Ответить с цитированием
Старый 28.10.2014, 02:50   #5
Роман31
афрогуру
 
Аватар для Роман31
 
Регистрация: 18.03.2014
Сообщений: 604
Сказал(а) спасибо: 2
Поблагодарили 11 раз(а) в 9 сообщениях
Репутация: 11
По умолчанию Re: Кофейни Аддис-Абебы и традиционный кофе

Для меня , как для большого любителя кофе , действительно интересно было узнать о кофейной церемонии. К слову сказать многие африканцы называют кофе не иначе как черное вино, поскольку крепкий кофе заставляет людей чувствовать легкое головокружение.
Роман31 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 29.10.2014, 12:04   #6
Darya Romanova
афрогуру
 
Аватар для Darya Romanova
 
Регистрация: 16.07.2014
Сообщений: 123
Сказал(а) спасибо: 11
Поблагодарили 1 раз в 1 сообщении
Репутация: 1
По умолчанию Re: Кофейни Аддис-Абебы и традиционный кофе

Как же и мне хочется почувствовать вкус настоящего африканского кофе, приготовленного местными жителями по их традициям. Я уверена, что его вкус нельзя спутать с другими видами кофе.
Darya Romanova вне форума   Ответить с цитированием
Старый 29.10.2014, 13:48   #7
Batmouse
афрогуру
 
Аватар для Batmouse
 
Регистрация: 10.05.2014
Сообщений: 555
Сказал(а) спасибо: 4
Поблагодарили 13 раз(а) в 11 сообщениях
Репутация: 14
По умолчанию Re: Кофейни Аддис-Абебы и традиционный кофе

Цитата:
Сообщение от Роман31 Посмотреть сообщение
Для меня , как для большого любителя кофе , действительно интересно было узнать о кофейной церемонии. К слову сказать многие африканцы называют кофе не иначе как черное вино, поскольку крепкий кофе заставляет людей чувствовать легкое головокружение.
Такая крепость явно не предназначена для европейцев, с их стрессовыми сердцами. Можно только позавидовать крепости здоровья тех, кто может пить настолько крепко заваренный напиток.Чтобы голова кружилась - это надо полстакана кофе на микрочашку заварить.
Batmouse вне форума   Ответить с цитированием
Старый 06.01.2015, 23:46   #8
tewton
мзунгу
 
Регистрация: 06.01.2015
Сообщений: 9
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях
Репутация: 0
По умолчанию Re: Кофейни Аддис-Абебы и традиционный кофе

В этой томоке в 2006 году укупил 2 кило кофе.который на поверку оказался плох,жаль испортил впечатление)... А вот на кофйнойцеремонии был ,где то у Судана в Афаре чтоли,..... кофе готовили долго,пели, пили тедж, местные потом танцульки устроили.... атмосферное место было...
tewton вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Социальные закладки

    Метки
    кофе, эфиопия

    Опции темы Поиск в этой теме
    Поиск в этой теме:

    Расширенный поиск
    Опции просмотра

    Ваши права в разделе
    Вы не можете создавать новые темы
    Вы не можете отвечать в темах
    Вы не можете прикреплять вложения
    Вы не можете редактировать свои сообщения

    BB коды Вкл.
    Смайлы Вкл.
    [IMG] код Вкл.
    HTML код Выкл.

    Быстрый переход

    Текущее время: 07:07. Часовой пояс GMT +4.
    Powered by vBulletin® Version 3.8.7
    Copyright ©2000 - 2017, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
    vB.Sponsors