Вернуться   Афро Форум - Африка Онлайн > Все об Африке > Африканская кухня

Африканская кухня Чем питаются народы, населяющие черный континент

Ответ
 
Опции темы Поиск в этой теме Опции просмотра
Старый 13.05.2014, 14:53   #1
Марианна
афрогуру
 
Аватар для Марианна
 
Регистрация: 13.05.2014
Адрес: Москва
Сообщений: 957
Сказал(а) спасибо: 11
Поблагодарили 24 раз(а) в 23 сообщениях
Репутация: 26
По умолчанию Запеканка с мясом "Боботи".

Одна моя приятельница прошлым летом побывала в Алжире, и привезла оттуда рецепт популярной в Африке запеканки под названием "Боботи". В её состав входит бараний фарш, изюм, орехи и разные специи. В Африке практически во все мясные блюда добавляются либо свежие фрукты либо сухофрукты, ещё там часто готовят куриные голени, фаршированные кусочками банана. А вы как относитесь к этим экзотическим сочетаниям?
Марианна вне форума   Ответить с цитированием
Старый 13.05.2014, 17:02   #2
Sol
супер-модератор
 
Аватар для Sol
 
Регистрация: 16.11.2013
Адрес: Москва
Сообщений: 662
Сказал(а) спасибо: 64
Поблагодарили 65 раз(а) в 40 сообщениях
Репутация: 83
По умолчанию Re: Запеканка с мясом "Боботи".

Цитата:
Сообщение от Марианна Посмотреть сообщение
А вы как относитесь к этим экзотическим сочетаниям?
Мне не доводилось пробовать в оригинале это кулинарное творение. Но, наверняка найдется немало людей на форуме, кому доводилось что-то из описанного поробовать. Поделитесь впечатлениями, уважаемые афроведы
Может у кого фотографии этого съесного есть? А так же к автору темы просьба - коль рецепт Вам привезли, поделитесь
Sol вне форума   Ответить с цитированием
Старый 14.05.2014, 22:36   #3
Марианна
афрогуру
 
Аватар для Марианна
 
Регистрация: 13.05.2014
Адрес: Москва
Сообщений: 957
Сказал(а) спасибо: 11
Поблагодарили 24 раз(а) в 23 сообщениях
Репутация: 26
По умолчанию Re: Запеканка с мясом "Боботи".

Цитата:
Сообщение от Sol Посмотреть сообщение
Мне не доводилось пробовать в оригинале это кулинарное творение. Но, наверняка найдется немало людей на форуме, кому доводилось что-то из описанного поробовать. Поделитесь впечатлениями, уважаемые афроведы
Может у кого фотографии этого съесного есть? А так же к автору темы просьба - коль рецепт Вам привезли, поделитесь
Весь рецепт от начала до конца я не знаю, но спрошу у подруги. Сама не готовила, только у неё в гостях ела эту "Баботи".
Марианна вне форума   Ответить с цитированием
Старый 16.05.2014, 21:31   #4
Berlara
афрогуру
 
Аватар для Berlara
 
Регистрация: 08.01.2014
Адрес: Санкт-Петербург
Сообщений: 167
Сказал(а) спасибо: 16
Поблагодарили 47 раз(а) в 37 сообщениях
Репутация: 47
По умолчанию Re: Запеканка с мясом "Боботи".

Мясную запеканку боботи готовят во многих странах Африки. Она делается просто и быстро, но содержит много ингредиентов.



Для приготовления боботи требуется: полкило фарша, 2 чесночных зубчика, 2 головки лука, 2 яйца, 150 г сухофруктов (8 штук кураги, полстакана изюма), 300 мл молока, 3 ст. ложки джема из абрикосов, 2 кусочка белого хлеба, специи (3 гвоздики, 6 лавровых листьев, порошок карри - 1 ст. ложка, 5 горошин перца), 10 штук миндаля и растительное масло.
Блюдо готовится так: в молоке замачивают хлеб, чеснок и лук измельчают, обжаривают. Добавляют к зажарке фарш и обжаривают все вместе. Когда фарш подрумянится, к нему добавляют специи, джем, хлеб и сухофрукты. Тушат смесь примерно 7 минут. Яйца взбивают с молоком и заливают приготовленную массу. Сверху присыпают толченым миндалем, карри, лавровыми листьями. Запекают 45 минут в духовке. Поверхность запеканки должна стать золотистой. Получается что-то наподобие пиццы. Подавать рекомендуется с рисом и свежими томатами.

Berlara вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Sol (17.05.2014)
Старый 16.05.2014, 22:33   #5
Irina
афрогуру
 
Аватар для Irina
 
Регистрация: 02.05.2014
Сообщений: 238
Сказал(а) спасибо: 14
Поблагодарили 14 раз(а) в 11 сообщениях
Репутация: 14
По умолчанию Re: Запеканка с мясом "Боботи".

А я очень положительно отношусь к сочетанию мяса и фруктов. Это не такая уж редкость, например в Азербайджане готовят мясо с изюмом и каштанами, черносливом и курагой. И это очень вкусно
Irina вне форума   Ответить с цитированием
Старый 17.05.2014, 13:28   #6
Evgeniy
афрогуру
 
Аватар для Evgeniy
 
Регистрация: 22.03.2014
Адрес: Москва
Сообщений: 399
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 8 раз(а) в 8 сообщениях
Репутация: 8
По умолчанию Re: Запеканка с мясом "Боботи".

Надо будет как-то и самому попробовать приготовить подобную запеканку. Смотрится довольно аппетитно на фото. Сочетание ингредиентов в рецепте запеканки мне тоже нравится.
__________________
люблю путешествовать
Evgeniy вне форума   Ответить с цитированием
Старый 18.05.2014, 14:30   #7
mirrka
афрогуру
 
Аватар для mirrka
 
Регистрация: 31.03.2014
Адрес: Стерлитамак - Каир
Сообщений: 137
Сказал(а) спасибо: 4
Поблагодарили 2 раз(а) в 2 сообщениях
Репутация: 2
По умолчанию Re: Запеканка с мясом "Боботи".

Я никогда такого сочетания не пробовала, как-то не могу отказаться от привычной пищи в пользу местной. Хотя в Египте именно такое блюдо не готовят вроде как.
На фото так аппетитно выглядит, только там же с картофельным пюре, нет? Просто и вкусно должно быть.
mirrka вне форума   Ответить с цитированием
Старый 18.05.2014, 15:27   #8
Berlara
афрогуру
 
Аватар для Berlara
 
Регистрация: 08.01.2014
Адрес: Санкт-Петербург
Сообщений: 167
Сказал(а) спасибо: 16
Поблагодарили 47 раз(а) в 37 сообщениях
Репутация: 47
По умолчанию Re: Запеканка с мясом "Боботи".

Mirrka, думаю, что это белый хлеб, а не картофельное пюре..Меня джем немного смущает. К чему он? Или получается мясо в кисло-сладком соусе?
Berlara вне форума   Ответить с цитированием
Старый 21.05.2014, 07:29   #9
mirrka
афрогуру
 
Аватар для mirrka
 
Регистрация: 31.03.2014
Адрес: Стерлитамак - Каир
Сообщений: 137
Сказал(а) спасибо: 4
Поблагодарили 2 раз(а) в 2 сообщениях
Репутация: 2
По умолчанию Re: Запеканка с мясом "Боботи".

Цитата:
Сообщение от Berlara Посмотреть сообщение
Mirrka, думаю, что это белый хлеб, а не картофельное пюре..Меня джем немного смущает. К чему он? Или получается мясо в кисло-сладком соусе?
Хлеб? Я про второе фото, если что) прошлась еще несколько раз по теме, просмотрела текст, фотографии, но так и не увидела ничего похожего на хлеб на пюре ведь похоже то, что рядом с этой запеканкой и помидоркамм.

А про джем, думаю, да. Даже как-то представила такой сладковатый вкус, что-то в этом есть.
mirrka вне форума   Ответить с цитированием
Старый 21.05.2014, 10:34   #10
balu
афрогуру
 
Аватар для balu
 
Регистрация: 13.05.2014
Сообщений: 131
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 1 раз в 1 сообщении
Репутация: 1
По умолчанию Re: Запеканка с мясом "Боботи".

Приходилось попробовать подобные блюда. Для меня сочетание мяса и фруктов показалось приторным, фрукта придали очень сладкий приторный вкус. Я привык к мясу перченому и соленому.
balu вне форума   Ответить с цитированием
Старый 28.07.2014, 19:55   #11
Руслана
афрогуру
 
Аватар для Руслана
 
Регистрация: 10.06.2014
Адрес: Киев
Сообщений: 149
Сказал(а) спасибо: 3
Поблагодарили 12 раз(а) в 9 сообщениях
Репутация: 12
По умолчанию Re: Запеканка с мясом "Боботи".

Я вообще по жизни люблю сочетать не сочетаемое. И кулинарии это тоже касается. Что касается блюд африканской кухни, то я люблю в них особенную практичность. Обычно эти блюда очень хорошо хранятся (наверное, это из-за климата).
Руслана вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Социальные закладки

    Опции темы Поиск в этой теме
    Поиск в этой теме:

    Расширенный поиск
    Опции просмотра

    Ваши права в разделе
    Вы не можете создавать новые темы
    Вы не можете отвечать в темах
    Вы не можете прикреплять вложения
    Вы не можете редактировать свои сообщения

    BB коды Вкл.
    Смайлы Вкл.
    [IMG] код Вкл.
    HTML код Выкл.

    Быстрый переход

    Текущее время: 23:03. Часовой пояс GMT +4.
    Powered by vBulletin® Version 3.8.7
    Copyright ©2000 - 2017, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
    vB.Sponsors